Vino elaborado con uva Tinta de Toro de viña vieja y una proporción de Garnacha

Elaborado y embotellado en la propiedad de Ander Rezabal, este vino es fresco, ligero y frágil tanto para el aroma como para el gusto.

Tiene el honor de ser la única garnacha blanca del centro de España, variedad casi extinguida por la complejidad de su cultivo. Es una variedad muy sensible, tanto a las altas temperaturas como a la humedad, por lo que el trabajo en la mesa de selección en años difíciles se realiza grano a grano

Dirigido tanto a publico profano, como aficionado al vino. Innovador en muchos aspectos. El primero de ellos es la propia elección de las variedades, que lo aleja de las uvas tradicionales. La fermentación, se ha desarrollado de forma simultánea, la alcohólica y la maloláctica, no superando nunca los 22ºC de temperatura. La maceración ha sido corta, de en torno a 5 días, con remontados frecuentes, y como elemento novedoso, se ha utilizado para la fijación de color, durante la fermentación, chips de roble francés y americano